Edremit’te Mangal Kültürü ve Et Terbiye Yöntemleri

Türkiye’de mangal kültürü denildiğinde ilk akla gelen bölgelerden biri Edremit’tir. Özellikle yaz aylarında aileler ve dostlar, mangal başında keyifli sofralar kurar. Ancak mangalın gerçek lezzet sırrı, etin ve tavuğun doğru terbiye edilmesinde saklıdır. İşte Edremit kasap geleneğinden derlediğimiz öneriler:

1. Dana Eti İçin Terbiye

Mangalda dana eti yapacaksanız, önceden şu malzemelerle marine edebilirsiniz:

• Zeytinyağı

• Yoğurt

• Sarımsak

• Baharatlar

Bu yöntem, etin hem daha yumuşak olmasını hem de mangalda kurumamasını sağlar.

2. Tavuk İçin Terbiye

Tavuk ürünlerinde şu karışım oldukça idealdir:

• Limon suyu

• Yoğurt

• Kekik

• Karabiber

Özellikle kanat ve but, bu şekilde terbiye edildiğinde mangalda harika bir aroma kazanır.

3. Köfte Terbiyesi

Edremit köfte, bölgenin en bilinen lezzetlerinden biridir.

• Kıyma, ekmek içi, soğan ve baharatlarla hazırlanan köfte harcını birkaç saat dinlendirmek lezzeti artırır.

• Dilerseniz mangalın yanında Edremit sucuk da ekleyerek sofranızı zenginleştirebilirsiniz.

4. Püf Noktaları

• Marine işlemini en az 2-3 saat önceden yapın.

• Etlerin üzerine çok fazla tuz atmayın; tuz pişirme sırasında eklenmelidir.

• Mangal kömürünün kor halinde olması, etin lezzetini artırır.

Sonuç

İster et, ister tavuk, ister köfte olsun; doğru terbiye mangalın ruhudur.

Edremit Dündar Et, müşterilerine sadece en kaliteli etleri sunmakla kalmaz, aynı zamanda mangal keyfini zirveye çıkaracak püf noktalarıyla da fark yaratır.